Tentunya para pengemar memasak sudah tidak asing lagi dengan tehnik Cah atau Stirfry, memasak dengan api besar dan wajan panas tentu menghasilkan hasil masakan yang harum dan menggugah selera. Penggorengan atau wajan yang panas sering membuat makanan menempel dan menghasilkan makanan yang tidak diharapkan.
Biasanya, makanan yang di goreng atau di cah akan menempel jika wajan baru digunakan untuk memasak makanan berair. Untuk menyiasati agar makanan tidak menempel di penggorengan, Wajan dapat diolesi dengan minyak terlebih dahulu sebelum di pakai, atau pada saat memanaskan wajan. Dengan masukan minyak secukupnya dan menggeser wajan untuk meratakan minyak dapat mengurangi kemungkan makanan menempel dan mengering di permukaan wajan.
Minyak juga dapat diratakan dengan menggunakan spatula logam dan setelah permukaan dalam wajan terolesi minyak dengan rata, minyak yang berlebih juga dapat diangkat kembali dan sisakan minyak sesuai kebutuhan memasak. Selanjutnya tunggu sampai minyak panas dan mencapai suhu yang di inginkan dan masukan makanan. Tehnik ini juga dapat digunakan untuk menggoreng dengan minyak banyak (deepfrying) dimana wajan terlebihdahulu wajib di olesi minyak sampai merata.
Dengan permukaan wajan yang sudah diolesi minyak, kemungkinan makanan akan menempel akan berkurang dan pastikan untuk terus mengaduk makanan agar makanan tidak menempel di bagian pinggir wajan yang lebih tinggi.
Semoga tips ini dapat bermanfaat dan membantu Anda saat memasak. Jangan lupa untuk menggunakan Kompor Gas “Butterfly” untuk mendapatkan pengalaman memasak yang lebih menyenangkan bagaikan Chef Professional.
Komentar Terbaru