Mie Goreng Jawa atau yang banyak dikenal di masyarakat luas Mie Goreng Tek-tek, yang dijual di gerobak merupakan menu yang sederhana dan tentunya enak. Ciri khas mie goreng Jawa itu terletak pada bumbu yang diuleg. Penambahan kemiri dalam bumbu halus juga menjadikan rasanya berbeda dengan mie goreng dari daerah lain.
Bahan (untuk 2 porsi):
500 ml air untuk merebus ayam
200 gram mie telur kering, direbus & ditiriskan
75 gram kol diiris kasar
5 buah bakso sapi, diiris
5 batang caisim dipotong 3 cm
3 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang perai, diiris miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 butir telur, dikocok lepas
1 buah paha ayam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
1/2 buah tomat dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
bawang goreng secukupnya
irisan mentimun secukupnya
cabai rawit hijau secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang putih utuh, digoreng
4 butir kemiri, digoreng
1/2 sendok teh merica
Cara membuat:
- Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.
- Goreng ayam (boleh dilewati), lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan nanti.
- Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu.
- Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.
- Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.
- Sajikan mie goreng Jawa dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir. Lengkapi dengan irisan timun dan cabai rawit utuh.
- Demikian resep mie goreng Jawa spesial yang bisa Anda praktikkan di rumah. Silakan menggunakan sayuran dan isian sesuai selera Anda.
Komentar Terbaru